Receta vegetariana para los gustos de todos los consumidores

Para las personas que estén tratando de volverse vegetarianas o de reducir su consumo de carne, deben también mantener una dieta balanceada, consumiendo proteínas vegetales en cada comida.
Las legumbres como los frijoles, las  lentejas o los garbanzos, son una excelente fuente de proteína vegetal. Los innumerables beneficios nutricionales de las legumbres ayudan a reducir el colesterol y a controlar la glucosa en la sangre.

Si consumes legumbres y granos integrales, tus necesidades de proteína van a ser suplidas perfectamente sin necesidad de preocuparte que no estás obteniendo suficiente proteína; si a eso agregamos frutas y verduras, vas a obtener todos los nutrientes necesarios para tu salud de una manera balanceada y saludable.

La siguiente es una de las recetas vegetarianas excelente para diabéticos.

Albóndigas vegetarianas

Ingredientes: ( Aprox 28 albóndigas)

• 2 tazas de legumbres cocidas (frijoles, lentejas, garbanzos, etc.)
• 2 cucharadas de salsa de soya light
• 1 taza de nueces picadas
• ½ taza de cebolla picada muy fina
• ¾ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de polvo de ajo
• 1 cucharadita polvo de cebolla
• 1 cucharada de perejil seco
• ¼ cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
• ¼ cucharadita de tomillo, salvia y sazón italiano
• ½ taza de pan integral rallado
• 1 taza de avena
• ¼ taza de agua
• ½ taza de avena molida.

Preparación:

Muele las legumbres bien con un tenedor o moldeador de papas. Mezcla el resto de los ingredientes hasta formar una pasta homogénea. Forma las albóndigas. Si la mezcla está muy húmeda agrégale más harina y si está muy seca agrégale un poco de agua.
Pon al horno a fuego medio (175°C o 350°F) por 30 minutos, voltéalas después de 20 minutos para que se doren por el otro lado.
Disfruta de las Recetas Vegetarianas que son una  esta espectacular comida saludable.